La loi AGEC (Anti-Gaspillage pour une Économie Circulaire) du 10 février 2020 monte en puissance en 2025. De nouvelles interdictions s''appliquent en restauration commerciale, avec un impact direct sur vos emballages, vos coûts matière et votre image de marque.

Ce que la loi AGEC interdit en 2025

Sont désormais interdits en restauration :

Vaisselle jetable plastique sur place : gobelets, verres, assiettes (interdiction totale en service à table depuis 2023, étendue en 2025)

Contenants pour enfants de moins de 6 ans dans les crèches et écoles

Pailles, touillettes, couverts plastiques jetables

Sachets plastique pour les fruits et légumes <1,5 kg

Emballages plastiques des fruits et légumes frais entiers (sauf exceptions de fragilité)
Réceptacles plastiques dans la restauration rapide servant sur place (depuis 2023)

Les alternatives conformes et leur coût

Plastique interdit

Alternative conforme

Coût indicatif (vs plastique)

Gobelet jetable	Verre réutilisable / inox	+15 à +30 % à l''achat, amorti < 6 mois
Couverts plastique	Couverts inox / bois compostable	+20 % (compostable)
Boîte à emporter PS	Carton recyclé / bagasse	+25 à +40 %
Sachet plastique légumes	Filet réutilisable / kraft	+10 à +20 %
Touillette plastique	Bois ou inox réutilisable	Quasi neutre

Impact sur le food cost de votre restaurant

L''augmentation du coût des emballages se répercute directement sur votre food cost (ou plutôt votre prime cost côté matières consommables). Pour un restaurant à emporter, l''emballage représente souvent 3 à 8 % du chiffre d''affaires.

> Avec COS Kitchen, vous pouvez recalculer instantanément votre marge par plat en ajustant les coûts matière liés au nouvel emballage. C''est l''occasion d''ajuster vos prix de vente sans rogner votre rentabilité.

Recalculer mon food cost — Sans carte bancaire.

Comment transformer cette contrainte en argument marketing

Les consommateurs français sont sensibles à la démarche éco-responsable :

66 % privilégient les restaurants engagés (étude OpinionWay 2024)

Mettez en avant « Nous respectons la loi AGEC » sur votre devanture, votre carte et vos réseaux

Utilisez des contenants à votre image (carton kraft branded) — marketing gratuit
Proposez la consigne sur les bocaux à emporter : différenciation forte