# COS Kitchen — Logiciel food cost pour restaurateurs

> COS Kitchen est un logiciel SaaS français qui aide les restaurateurs à maîtriser leur **coût matière** et à maximiser leurs marges. L'outil calcule le **Coût des Ventes (COS / food cost)** plat par plat à partir des fiches techniques, ingère les bons de livraison fournisseurs par email avec validation humaine, et alerte dès qu'un prix ingrédient augmente. Plus de 2 500 restaurateurs en France utilisent COS Kitchen. Hébergement France, conforme RGPD.

## Définition et formule

Le **COS** (Coût des Ventes), aussi appelé **food cost**, mesure le poids du coût matière dans le prix de vente d'un plat.

```
COS = (Coût matière HT / Prix de vente HT) × 100
```

Un COS sain se situe généralement entre **25 % et 35 %** selon le type d'établissement (restauration rapide ~25-30 %, bistrot ~27-33 %, restaurant traditionnel ~28-35 %, gastronomique ~30-40 %).

## Fonctionnalités clés

- **Calculateur food cost** : calcul instantané du COS d'un plat ou de toute une carte, avec benchmarks sectoriels et export PDF.
- **Fiches techniques** : ingrédients, quantités, taux de perte, allergènes, photo, multi-restaurants.
- **Ingestion de bons de livraison par email** : transfert d'un BL fournisseur → extraction automatique des lignes (prix, quantité, unité) → étape de validation humaine des correspondances ingrédients → recalcul du coût matière des fiches concernées.
- **Alertes prix fournisseurs** : notification dès qu'un prix ingrédient augmente, avec mesure de l'impact sur le COS et la marge de chaque plat de la carte.
- **Prix de marché RNM** (Réseau des Nouvelles des Marchés, Ministère de l'Agriculture) suggérés automatiquement à la création de chaque fiche technique.
- **Optimisation IA** : suggestions d'ingrédients alternatifs, scénarios d'ajustement de prix, analyse de rentabilité par plat.

## Tarifs

- **Gratuit** — sans carte bancaire, pour découvrir le calculateur et créer quelques fiches techniques.
- **Essentiel — 29 €/mois** — fiches techniques illimitées, prix de marché, exports PDF.
- **Pro — 59 €/mois** — ingestion de bons de livraison par email, alertes prix fournisseurs, multi-restaurants, support prioritaire.

Plus de détails : [/tarifs](/tarifs).

## Pages principales

- [Accueil](/) : présentation et calculateur en ligne.
- [Calculateur food cost restaurant](/calculateur-food-cost-restaurant) : calcul gratuit du COS en 2 minutes.
- [Logiciel gestion restaurant](/logiciel-gestion-restaurant) : présentation complète du SaaS.
- [Améliorer la rentabilité](/ameliorer-rentabilite-restaurant) : 7 leviers d'optimisation des marges.
- [Bons de livraison automatisés](/import-bons-livraison-restaurant) : ingestion BL par email + validation.
- [Alertes prix fournisseurs](/alertes-prix-fournisseurs-restaurant) : surveillance des hausses de prix.
- [Tarifs](/tarifs) : plans Gratuit, Essentiel, Pro.
- [Blog](/blog) : articles, benchmarks et conseils restauration.
- [Guides pratiques](/guides) : index des guides COS Kitchen.
- [Guide fiche technique cuisine](/guide-fiche-technique-cuisine) : créer une fiche technique pro.
- [Modèles gratuits](/modeles-gratuits) : templates Excel food cost à télécharger.
- [Glossaire food cost](/glossaire-food-cost) : définitions et terminologie restauration.
- [Réglementation sanitaire](/reglementation-sanitaire-restaurant) : HACCP, PMS, traçabilité, loi AGEC.

## Playbooks par segment

- [Restauration rapide](/playbook-restauration-rapide)
- [Bistrot / restaurant traditionnel](/playbook-bistrot-restaurant-traditionnel)
- [Boulangerie / pâtisserie](/playbook-boulangerie-patisserie)
- [Hôtellerie F&B](/playbook-restauration-hotel-fb)

## Comparatifs

- [COS Kitchen vs Koust](/comparatif-cos-kitchen-koust)
- [COS Kitchen vs Ratatool](/comparatif-cos-kitchen-vs-ratatool)

## Optional

- [Mentions légales](/mentions-legales)
- [Politique de confidentialité](/politique-confidentialite)
- [Politique cookies](/politique-cookies)
- [CGU](/cgu)
- [CGV](/cgv)

## Public cible

Restaurateurs indépendants, chefs cuisiniers, gestionnaires d'établissements, directeurs F&B, professionnels de l'hôtellerie-restauration en France.

## Contact

- Site : https://coskitchen.fr
- Email : contact@coskitchen.fr