Votre fournisseur a augmenté ses prix. Vous le savez avant que ça impacte votre marge.
COS Kitchen surveille vos prix fournisseurs pour vous. Dès qu'une hausse est détectée dans un bon de livraison, vous recevez une alerte et voyez l'impact exact sur votre food cost.
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En résumé
- COS Kitchen détecte automatiquement toute hausse de prix fournisseur dans vos bons de livraison.
- L'alerte indique le produit, l'ancien et le nouveau prix, et la variation en pourcentage.
- Le logiciel liste immédiatement les plats impactés et recalcule leur food cost.
- Cette fonctionnalité est entièrement gratuite et ne nécessite aucune carte bancaire.
8 à 12%
Hausse moyenne des coûts alimentaires en restauration sur 2022-2024 (inflation alimentaire constatée).
1 à 3 points
Impact sur le food cost d'une hausse non détectée de 10% sur un ingrédient clé.
2x
Fréquence à laquelle les restaurateurs doivent réviser leur mercuriale selon les bonnes pratiques.
Les hausses de prix fournisseurs détruisent votre marge silencieusement
Entre deux révisions de carte, votre fournisseur de viande augmente ses prix de 6%. Votre bœuf bourguignon passe de 31% à 34% de food cost. Si vous avez 80 couverts par service et que ce plat sort 20 fois par soir, c'est plusieurs centaines d'euros de marge perdus — chaque semaine — sans que vous vous en aperceviez. COS Kitchen automatise la détection pour que vous puissiez réagir immédiatement : renégocier, ajuster la portion, changer de fournisseur ou revoir le prix de vente.
Une alerte complète, pas juste une notification
Quand COS Kitchen détecte une variation de prix sur un bon de livraison, vous obtenez :
- Le produit concerné et son fournisseur
- L'ancien prix, le nouveau prix, et la variation en %
- La liste des plats impactés dans votre carte
- Le nouveau COS calculé pour chaque plat concerné
- Un indicateur pour savoir si votre food cost dépasse votre seuil cible
Bœuf haché 15% MG
Fournisseur : Fournisseur Dupont
Ancien prix
11.40€/kg
Nouveau prix
12.60€/kg
Plats impactés (3)
Questions sur les alertes prix fournisseurs
Pour aller plus loin
Approfondir le pilotage de vos prix d'achat en restauration.
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Méthode concrète en 4 étapes pour mesurer et réagir à une hausse fournisseur.
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